Dr Jerzy Perendyk jest autorem i współautorem kilkudziesięciu publikacji popularnonaukowych i naukowych w dziedzinie implantoprotetyki oraz endodoncji, ukazujących się w Ilustrowanym Atlasie Protetyki Stomatologicznej i Poradniku Dla Lekarzy „Endodoncja Krok Po Kroku” wydawanych przez Wydawnictwo Raabe.